本文摘要：醋是大家常见的调味料，其功效与作用也十分低。
醋是大家常见的调味料，其功效与作用也十分低。当代药理学寻找，食醋中常含比较丰富的碳水化合物、乳酸菌、冰醋酸等“酸”类，能使食材中常含的钙、锌、铁等矿物沉定出去，进而提高食材的汲取运用；因此 ，平常多不吃点醋凉水食材不仅能降低血糖，预防动脉硬化，还能预防高血压、心肌梗塞、糖尿病患者、缓解细胞凋亡具有。
醋泡花生米：花生脂肪率40%—50%，特别是在带有身体所务必的不饱和脂肪，可使身体肝内胆固醇溶解变成胆汁酸，加强消化吸收，进而降低胆固醇。花生的长链脂肪酸成分低，而醋中的多种多样有机物扎延伸味生香，因此 醋泡花生称得上“最佳搭档”。将花生用醋洗净1周上下，每天早于、晚各摄食10—15粒，有清热去火、活血化瘀的作用，长时间果断可降低心率、清理血管垃圾、提升胆固醇冲洗。
醋泡黄豆：大豆所含比较丰富的蛋白、维他命和营养元素。将拌的大豆以1:2的占比与食用醋一起洗净，一周上下后才可食。
每日3次，每一次空腹服15—20粒醋泡黄豆可使肌肤美味光滑、皱褶提升，有外敷衰弱延年益寿之作用；还能輔助预防高血压、降低血糖和胆固醇，预防主动脉粥样硬化。 醋泡黑豆：大黑豆中带有抗氧化性成份，原花青素和对双眼有利的维生素D。常常不吃大黑豆不但必须清热解毒肾脏，还能缓解双眼疲倦，有利于防止眼睛视力升高。
而醋泡黑豆除开能帮助诱发眼睛视力升高外，对放化疗漫性疲倦、寒症、肩膀酸痛、血压高等也都很有实际效果。将大黑豆拌竹杆15分钟后，在醋中洗净两个小时上下，即能够服用。
虽然醋泡食品类有众多好处，但有的人却不可服用。如已经服食碳酸氢纳、氧化镁、胃舒平等偏碱药时不可不吃，由于冰醋酸能变化身体部分自然环境的ph酸碱度，使一些药品没法充分发挥；而胃炎和胃酸反流的病人都不应不吃，由于醋会锈蚀胃肠道粘膜，缓解溃烂。
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